Faszerowane cukinie

Cześć dziś przychodzę do Was z pierwszym przepisem na naszym blogu.

Faszerowaną cukinie można podawać np.  jako przystawkę. Ja uwielbiam ją jeść jako danie obiadowe. Jest ona bowiem bardzo syta. 

Zazwyczaj faszerowane cukinie robi się w okresie wiosennym i początku lata gdy cukinie są jeszcze mniejsze i młode.

 Co będzie nam potrzebne:
- 3 cukinie
-0,5 kg mięsa (np. z łopatki wieprzowej i wołowiny)
- 1 pomidor
-koncentrat pomidorowy
-2 ząbki czosnku
-przyprawy: ostra czerwona papryka, oregano, zioła prowansalskie, bazylia, sól
-mozzarella lub ser żółty
- 1 cebula
-oliwa z oliwek

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na oliwce (ok. 2 łyżki oliwki). 

Następnie dodajemy do niej mięso mielone i dodajemy przyprawy (ok. 1/3 łyżeczki papryki, ½ łyżeczki oregano, ¾ łyżeczki ziół prowansalskich, ½ łyżeczki bazylii). Dodajemy do mięsa także 2 wyciśnięte ząbki czosnku. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i dusimy ok. 10 min co jakiś czas mieszając.

Cukinie przekrawamy na pół. Wydrążamy z nich środki aby powstały łódeczki. Środki z cukinii dodajemy do mięsa i dusimy pod przykryciem  (co jakiś czas mieszając).

Cukinie posypujemy niewielką ilością soli (aby trochę zmiękły).

Następnie sparzamy pomidora i obieramy go ze skórki. Kroimy na 4 części i usuwamy z niego pestki. Pestek nie dodajemy do mięsa. (ja zawsze je zjadam :)) Następnie kroimy go w kostkę i dodajemy go do mięsa.

  Dodajemy płaską łyżeczkę koncentratu pomidorowego. Wszystko dusimy ok. 20 minut aż miąższ z cukinii i pomidora zmięknie i rozpadnie się. (co jakiś czas mieszamy)

 Kiedy już farsz jest gotowy, nakładamy go do naszych łóżeczkowych cukinii. 

Nagrzewamy piekarniki do 200 stopni i pieczemy nasze cukinie ok. 40 minut. 10 minut przed zakończeniem pieczenia  układamy na cukinie pokrojoną w plasterki mozzarelle. 

Ten przepis można robić według własnego uznania i dodawać różne składniki do naszego farszu, to co lubimy i co nam smakuje. 

I pyszna faszerowana cukinia gotowa. Ostatnio non stop bym jadła to danie tak mi smakuje.
Szybko się robi i dobrze smakuje. Polecam
M.