Roladki z piersi z kurczaka z mozzarellą i szynką szwarcwaldzką !

Cześć dzisiaj przychodzę do Was z kolejnym przepisem. A mianowicie robiłam ostatnio roladki z piersi z kurczaka z mozzarellą i szynką szwarcwaldzką. Roladki wykonuję się bardzo szybko i sprawnie.

Co będzie potrzebne:
- jeden filet z kurczaka (podwójny)
- ok. 12 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
- ser mozzarella ok. 12 plasterków (2 sztuki sera)
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżeczki pasty pomidorowej
- smalec
- pieprz, sól, zioła prowansalskie

Fileta myję i osuszam w ręczniki papierowe. Kroję wzdłuż piersi aby powstały mi 2 cieńsze płaty. 

Rozbijam tłuczkiem wszystkie kawałki mięsa przez folię.
Następnie oprószam solą i pieprzem z obydwu stron.

Na patelni rozgrzewam niewielką ilość smalcu i podpiekam piersi ok. 40 sekund na jednej stronie, tak aby mięso się ścięło.

Kiedy wszystkie kawałki podpiekę odstawiam do wystygnięcia. 

W międzyczasie na patelni na której podsmażałam piersi dodaję 3 łyżeczki pasty pomidorowej, 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich, szczyptę soli, 3 wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Chwilę przesmażamy całość.

Na ostudzoną pierś kładę 2 plasterki sera mozzarella. (jeśli pierś  jest mała daję te mniejsze plasterki sera, natomiast gdy jest większa to biorę największe plasterki). Zwijam roladki.

Zawiniętą pierś z mozzarella zawijam w plasterki szynki szwarcwaldzkiej. Jeśli pierś jest duża do biorę 3 pasterki szynki jeśli mniejsza to 2 albo 1. Zawinięte roladki spinam wykałaczką.

Wcześniej zrobiony sos wlewam do naczynia żaroodpornego i  kładę na nim roladki.
Wkładam do piekarnika i nastawiam na 200 st. na ok. 25 minut. 

W międzyczasie gotuję ryż (można także podawać z brązowym ryżem czy też kaszą).
Jako przystawkę do obiadu robię sałatkę. Na talerzu układam sałatę masłową (rwę ją w niewielkie kawałki), 2 pomidory malinowe (kroję na tzw. „ósemki”), pół świeżego ogórka i kilka sztuk oliwek (kroję w połówki). Przyprawiam pieprzem i odrobiną soli.

I pyszny obiadek gotowy :)

M.